自作ラーメン集 ㉕


IMG_1619.jpg

IMG_1622.jpg

煮干しらーめん」  
鶏がらスープに1人分40gの煮干しを使い、煮干し油も作り、
煮干し粉をかけて、煮干し感満載のらーめんにしました。
煮干しには玉ねぎと低温調理の鶏むね肉が一番合うね!


IMG_1582.jpg

IMG_1590.jpg

IMG_1586.jpg

「塩らーめん 揚げネギ添え」 
最近ハマってる揚げネギです。サクサクとした触感、香ばしい香り。
ネギと少々の玉ねぎ、生姜、ニンニクをお好みの分量で同じ大きさに
切って揚げるだけ。


IMG_1596.jpg

「醤油豚骨らーめん」 
濃口醤油を効かせてみました。たまにはこういう力強い豚骨らーめんも
いいよね(^^)


IMG_1580.jpg

「台湾らーめん」 
最近はニラの値段が高くてびっくりしてます^^;
それでも食べたくなるのが台湾らーめんなんだね~。


IMG_1615.jpg

「魚介塩らーめん」 
サバ節と鰹節を効かせた一品です。仕上げに魚粉も加えてます。
こういう清湯スープのラーメンっていいよね~。


<まとめ>
2月下旬、3月上旬は風邪ひいたり怪我したりと体調が良くなくて
色々な試作が出来なかったな。
皆様も体調には気を付けて下さい(#^.^#)


<サイトマップ>
--------------------------------------------------------------------------------------
yoshi (@yoshi_ramen)という名前でTwitter始めました。 ブログの更新情報を配信してます。
--------------------------------------------------------------------------------------
ブログランキングに参加してます。 ワンクリックしてもらえると嬉しいです!

にほんブログ村

-------------------------------------------------------------------------------------

スポンサーサイト

コメント

非公開コメント

yoshi

ラーメンが好きで自作してます。たまに有名店の再現も自分なりに作ってます。
「yoshi (@yoshi_ramen)」という名前でTwitter始めました。ブログの更新情報等を配信してます。
「N. yoshi」という名前でYouTubeも始めました。ブログとは違った感じで動画を配信しています。

自作ラーメン道具

あると便利な自作ラーメン調理器具です

カレンダー

03 | 2019/04 | 05
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 - - - -

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

QRコード

QR

ブロとも申請フォーム

検索フォーム