自作ラーメン集 ㉔


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昔ながらの醤油らーめん」  
鶏ガラ、鰹節で作ったシンプルなラーメン。
卵を固茹ですると雰囲気出るね^^


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「味噌ラーメン」 
トッピング多めで作ってみました。ウマい!!


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「台湾ラーメン」 
寒い日にはたまらない一品。実はコレ、朝から食べちゃいました^^


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「醤油らーめん」 
醤油タレは「生しょうゆ」のみで仕上げてみました。
自分の醤油タレよりウマいんだよね~^^; 醤油タレを考え直そう・・・


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「醤油ラーメン 鶏レアチャーの切れ端添え」 
鶏レアチャーとメンマたっぷりでウマい!!


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「コショウと山椒たっぷりの味噌ラーメン」 
豚小間肉にコショウと山椒をたっぷり振りかけて味噌ラーメンに
入れました。豚の脂とコショウ、山椒がスープに入ってウマい一品に!


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「塩らーめん」 
親鶏のチー油をたっぷり入れました。これだけで濃厚さがでるよね。


<まとめ>
最近は美味しそうに見えるように麺をキレイに見せるように気を付けてます。

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どう?これなんて上手くいってるでしょ?(笑)

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yoshi

ラーメンが好きで自作してます。たまに有名店の再現も自分なりに作ってます。
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