短冊メンマ


IMG_0612.jpg

短冊メンマを買ったので極太メンマ作ってみました^^
自分の好きな大きさで作れるのがイイね。

IMG_0591.jpg

これが今回買ったヤツ。

IMG_0592.jpg

IMG_0593.jpg

IMG_0594.jpg

IMG_0595.jpg

IMG_0596.jpg

IMG_0599.jpg

水で洗って塩落として、
水に漬け込んで塩抜きして、
お好みの大きさにカット。

▲塩抜き
・多めの水を入れて沸騰してから蓋をして30分弱火で煮る。
・火を止めて30分放置。
・水に入れて6時間以上放置。


IMG_0603.jpg

味付け
・メンマを油でさっと炒める。
・酒、みりん、醤油、鶏ガラスープ等を全部入れる
・中火~弱火でジックリ煮る。
・たまにメンマを混ぜてムラなく火を入れる
・スープの水分少し残るくらいまで飛んだら完成!!

メンマ      二人分
薄口醤油    小さじ1
砂糖       小さじ1/2
みりん      小さじ2
酒        小さじ1
鶏ガラスープ  メンマが浸るくらい
油        ちょっと


IMG_0612.jpg

IMG_0613.jpg

ざる中華にトッピング!!
イイ触感に食べごたえ十分^^


<まとめ>
短冊メンマだと、細切りメンマも極太メンマも作れるから
イイね^^
さらに、短冊メンマそのままってのも面白そう(笑)

<サイトマップ>
・サイトマップ
・前ブログのお勧め
--------------------------------------------------------------------------------------
yoshi (@yoshi_ramen)という名前でTwitter始めました。
ブログの更新情報を配信してます。
--------------------------------------------------------------------------------------
ブログランキングに参加してます。
ワンクリックしてもらえると嬉しいです!


にほんブログ村
--------------------------------------------------------------------------------------

スポンサーサイト

コメント

非公開コメント

yoshi

ラーメンが好きで自作してます。たまに有名店の再現も自分なりに作ってます。
「yoshi (@yoshi_ramen)」という名前でTwitter始めました。ブログの更新情報等を配信してます。
「N. yoshi」という名前でYouTubeも始めました。ブログとは違った感じで動画を配信しています。

自作ラーメン道具

あると便利な自作ラーメン調理器具です

カレンダー

03 | 2019/04 | 05
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 - - - -

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

QRコード

QR

ブロとも申請フォーム

検索フォーム