2019年10月 | Page 1 | そうだ!自分でラーメンを作ろう!
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。「台湾ラーメン」の作り方です。辛くて旨くてクセになる!我が家の定番ラーメンの一つです。<作り方(動画版)>「台湾ラーメン」の作り方動画作ってみました(*ノェノ)<まとめ>ウマい!寒い時期なんか最高だね。日本産の唐辛子は辛さが強いけど色がキレイに出ない。韓国産の唐辛子は辛さが弱いけど色がキレイに出る。みなさんも上手に使い分けて下さい。これから少しずつ作っていくので... 続きを読む
  • ・サイトマップです。過去の記事はこちらから。ラーメン食べ歩きです。どこのお店も特徴があってウマい!!◆麵屋 あきのそら愛知県岡崎に新規オープンしたお店。元はブロガーの方のお店の様です。プレオープンの時から行列が出来てました。今後が楽しみですね。「淡麗魚介しお 味玉トッピング」淡麗と名が付くだけあって透明なスープであっさり味です。レアチャーと岡崎おうはんのランニングエッグの味玉は特に美味しかった。「魚... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。簡単&激うま♪絶品シャンタン鍋をつくろう!ほとんどの家庭にあるんじゃないかと思うほど人気な創味のシャンタン。色んな料理に使えますがこれからの時期は鍋がイイね。<材料>・2人分水              1000cc創味シャンタンDELUX   大さじ2料理酒、みりん        各100cc醤油             大さじ1出汁の素        ... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。魚醤で旨みたっぷり料理レシピカタクチイワシが原料の魚醤。大さじ1あたりの食塩分は約4.1gとしょっぱい醤油です。ラーメンなどではそのまま使うのではなく隠し味として使うのが一般的で風味と旨味が強いです。<材料>・1人分鶏ガラスープの素       各メーカーの分量に沿って下さい。水              300ccヌクマム           小さじ2濃... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。カッテージチーズ料理レシピ  ご応募はこちらから>>クセの少ないカッテージチーズは色んな料理に使えます。今回は定番のパスタで味の美味しさを確かめます。<材料>・2人分にんにく           2片玉ねぎ            50gベーコン           50gきのこ(しめじ)       50g塩              小さじ1/2... 続きを読む
  • 「二郎スープの醤油ラーメン」太麺作るの忘れてたのでいつもの細麺で作りました。これがまたウマい!普通の醤油ラーメンのビジュアルなのにスープが二郎だから不思議な感じでより美味しかった。「もやしラーメン」動画も作った我が家の定番ラーメンの一つ。もやしのシャキシャキ感と隠し味のオイスターソースの餡スープが最高に相性がイイ!「醤油ラーメン」今回は豚の背ガラで作った醤油ラーメン。鶏ガラと違ってマッタリしててこ... 続きを読む
  • ラーメン食べ歩きです。どこのお店も特徴があってウマい!!◆麺創なな家豊田の有名店。開店直後に行ってギリギリ座れました。「冷やし山六そば」冷やしラーメンで美味しいものには中々出会えないけど、ここのはウマい!出汁がウマい!飽きの来ない味です。「新・山六そば」かつおの出汁がビシッと効いたお出汁ラーメンです。いつ食べてもウマいな~。麺もツルツルして美味しい。◆Omotenashi Noodles よこじ女性人気の高いお店です... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。スパイスの効いたチャーシューってあんまり見ないから作ってみました。自分でスパイスを配合するのはハードルが高いのでGABANのグリルマスターブレンドを使いました。<材料>・2人分豚バラ肉             260g水                800cc酒                 50cc生姜チューブ            少々市販のラーメン ... 続きを読む

yoshi

ラーメンが好きで自作してます。たまに有名店の再現も自分なりに作ってます。
「yoshi (@yoshi_ramen)」という名前でTwitter始めました。ブログの更新情報等を配信してます。
「yoshiの自作ラーメンチャンネル」という名前でYouTubeも始めました。ブログとは違った感じで動画を配信しています。

自作ラーメン道具

yoshiも使ってる自作ラーメン調理器具

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