2019年07月 | Page 1 | そうだ!自分でラーメンを作ろう!
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。「ローストポーク」の作り方です。といってもローストしてないけど。ローストビーフの様なレアチャーシューです。<材料> <作り方>つけ麺にトッピング!柔らかくてローストビーフ風の触感でとても美味しかった。酒のつまみにもいいし、ローストポーク丼にしてもイイ! <まとめ>スライサーがなくても半冷凍状態にすれば薄く切れると思います。塩コショウ振るだけで美味し... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。「豚骨らーめん」最後の仕上げでブレンダーで撹拌するともっとキレイな白色になって味もアップ!!「濃厚魚介つけ麺」豚骨スープにサバ節、煮干しをガッツリ効かせて作りました。ウマい!豚ロースのハムチャーシューもよく合ってる。「台湾ラーメン」我が家のレギュラーメニュー。肌寒い日があったのでその時に作りました。辛さが病みつきになるね。「新生姜を添えたコッテリつけ麺」新... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。鴨ロースと鴨ガラを使った鴨のラーメンです。やっぱり鶏とは風味が全然違いますね。美味しかったです。<材料>・鴨肉のレアチャーシュー鴨ロース          約240g酒               50cc水              100cc・スープ鴨ガラ(約400g/個)     4個酒               50ccネギの青いとこ      ... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。辛味スパイス料理レシピ  スパイスレシピ検索夏にぴったりのやみつき辛味のおつまみです。ビールが止まらない!<材料>・2人分手羽先             10本ごま油             大さじ1片栗粉・塩コショウ        適量*オイスターソース        大さじ2*はちみつ            大さじ2*酒            ... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。自宅で出来て、プロ顔負けにウマい「中華そば」の作り方(レシピ)です。オマケでアレンジラーメンも作ってますので是非見て下さい。<作り方(動画版)>「昔ながらの中華そば」の作り方動画作ってみました(*ノェノ)湯切り[広告] 今回は湯切りなんかの動画もあります。<まとめ>ウマイ!!懐かしい味しますね~。化学調味料入れるとさらに懐かしい(笑きっと昔はクズ野菜や野菜の皮... 続きを読む

yoshi

ラーメンが好きで自作してます。たまに有名店の再現も自分なりに作ってます。
「yoshi (@yoshi_ramen)」という名前でTwitter始めました。ブログの更新情報等を配信してます。
「yoshiの自作ラーメンチャンネル」という名前でYouTubeも始めました。ブログとは違った感じで動画を配信しています。

自作ラーメン道具

yoshiも使ってる自作ラーメン調理器具

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