2019年05月 | Page 1 | そうだ!自分でラーメンを作ろう!
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。豚を塩漬けして水分を出し、冷蔵庫で熟成させて、鶏がらスープで低温調理してスープの味がお肉に入り、味が強くなるかの実験です。<材料>豚肩ロース         約500g塩             小さじ3(お肉の3%)鶏がらスープ        200cc<作り方>鶏がらスープを作ります。今回は塩漬けメインなのでスープの作り方は割愛します。水気を拭いたお肉... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。 ラーメン食べ歩きです。どこのお店も特徴があってウマい!!  らーめん一国堂   「山たまラーメン」もやしが山盛りで豚骨魚介系の濃い味付けのガッツリ系。周りの若い人はみんなコレ頼んでるほど美味しかったです。 「昭和のコッテリ味噌ラーメン」豚骨スープに甘さのある白味噌ベースのタレ。美味しかったけど良くある味かな。そこが「昭和の」っ... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。 もう寒い日もなくなってきましたね。そうなると不思議と辛いものを食べたくなるんだよね。台湾ラーメンもイイけどスパイスの効いた「カレーラーメン」を作っちゃいます!<スパイス材料>クミン         小さじ1コリアンダー      小さじ1ターメリック      小さじ1/2パプリカ        小さじ1/2カルダモン       小さじ1/4クロー... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。 さわやか料理レシピ  スパイスレシピ検索爽やかな香草香る手羽元です。ビールのお供にバッチリ!子供も好きだと思います。<材料> 2人分手羽元               8本タイム               小さじ1/2バジル               小さじ1/2オレガノ              小さじ1/2塩コショウ       ... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。  シーズニングスパイスとそこに載ってる材料を買って、載ってる手順通りに作ったら完成!!スパイスブログ認定スパイス大使2019 <まとめ>誰でも超簡単にスパイスを楽しめる一品です^^<サイトマップ>・サイトマップ・前ブログのお勧め--------------------------------------------------------------------------------------yoshi (@yoshi_ramen)という名前でTw... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。 yoshi もオッサンになり健康が気になり出したこの頃です。そんな時にTVで「志村けんさんが健康の為に食べてる食事」ってのをやってたので自分なりにアレンジしてみました。「紫蘇、キムチ、納豆」のレシピです。<材料>  ・二人分紫蘇            10枚キムチ           お好み納豆           2パック玉ねぎ          ... 続きを読む

yoshi

ラーメンが好きで自作してます。たまに有名店の再現も自分なりに作ってます。
「yoshi (@yoshi_ramen)」という名前でTwitter始めました。ブログの更新情報等を配信してます。
「yoshiの自作ラーメンチャンネル」という名前でYouTubeも始めました。ブログとは違った感じで動画を配信しています。

自作ラーメン道具

yoshiも使ってる自作ラーメン調理器具

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