2018年10月 | Page 1 | そうだ!自分でラーメンを作ろう!
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。 「煮干しラーメン」鶏ガラと煮干し出汁を1対1で合わせました。煮干し出汁と鶏のレアチャーってよく合うよね。 「味噌ラーメン」スープは豚骨。味噌ダレは合わせ味噌と赤味噌に生姜とニンニクのおろし、みりん、白ごまを加えました。やっぱり味噌にはバターと一味唐辛子がよく合う!「台湾ラーメン」毎度おなじみの台湾ラーメン。鶏ガラスープに塩を一つまみ弱、薄口醤油、み... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。 嫁が一時期のキャンプ熱で買ったBBQグリル。早くもホコリを被っています^^; これはある意味チャンス!!前からやって見たかった「焼き干し」にチャレンジしてみます!!煮干しは煮て作るので旨味が抜けやすい面があるが焼き干しにはそれがない。らしいです。・焼き干し鮎、イワナと言った淡水魚からイワシ、トビウオ、ハゼ等の海水魚まで多岐にわたって作られる。そのま... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。 ハロウィン料理レシピ  スパイスレシピ検索ハロウィン用にかぼちゃや市販のスープを買ったりすると思います。11月に入ったら余ってたりすることありますよね?そんな時に変わったかぼちゃのラーメンはどうですか? <材料> 1人分・かぼちゃ          50g    ・バター            5g・市販のかぼちゃスープ     1個・牛乳... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。 「焼き醤油ラーメン」『利尻らーめん味楽』の真似事です^^ 鶏ガラ:昆布スープを1対1で合わせ、醤油タレはラードで焼きを入れました。使った昆布は佃煮にしてトッピング!イイ昆布を入手したら再度チャレンジしたいね!   「台湾ラーメン」旨辛なラーメンが食べたくて作りました。台湾ミンチに唐辛子をタップリ入れてるのでスープに溶かすと真っ赤です... 続きを読む

yoshi

ラーメンが好きで自作してます。たまに有名店の再現も自分なりに作ってます。
「yoshi (@yoshi_ramen)」という名前でTwitter始めました。ブログの更新情報等を配信してます。
「yoshiの自作ラーメンチャンネル」という名前でYouTubeも始めました。ブログとは違った感じで動画を配信しています。

自作ラーメン道具

yoshiも使ってる自作ラーメン調理器具

カレンダー

09 | 2018/10 | 11
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

QRコード

QR

ブロとも申請フォーム

検索フォーム