2018年01月 | Page 1 | そうだ!自分でラーメンを作ろう!
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。   豚肩ロースのレアチャーの作り方です。いつもはヨーグルティアを使うのですが、今回は鍋だけでやってみます。カットは当然フードスライサーで!!<作り方>フードスライサーに乗る程度の大きさにカットします。 ジップロックに水を適量、酒を50cc入れて真空状態にします。 沸騰寸前にして火を止めて、その中に入れて蓋をします。その後は、1時間後にジップロッ... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。 「キムチの辛辛ラーメン」  残ったキムチの汁をふんだんに使ってみました。辛旨い!! 「味噌ラーメン」 白味噌を多めに使ってみました。甘めで美味しい^^ 「豚骨ラーメン にんにく添え」 シンプルな構成が一番旨いかも^^ 「魚介醤油ラーメン」 鶏がらスープにサバ節・鰹節をタップリ効かした出汁感満載 「煮干し醤油ラーメン」 ちょ... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。  年始から酒の勢いで買っちゃいました! その名も・・・「家庭用フードスライサー HMS-220」半解凍肉・ハム・チーズなど幅広い食材を簡単にスライス!厚みは1mmの薄切りから13mmの厚切りまで調節可能です。前から欲しかったんだよね~(#^.^#)早速、試してみましょう!!<作り方(動画版)><br>動画作ってみました(*ノェノ)これから少しずつ作っていくので良かった... 続きを読む

yoshi

ラーメンが好きで自作してます。たまに有名店の再現も自分なりに作ってます。
「yoshi (@yoshi_ramen)」という名前でTwitter始めました。ブログの更新情報等を配信してます。
「yoshiの自作ラーメンチャンネル」という名前でYouTubeも始めました。ブログとは違った感じで動画を配信しています。

自作ラーメン道具

yoshiも使ってる自作ラーメン調理器具

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