2017年07月 | Page 1 | そうだ!自分でラーメンを作ろう!
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。  「ざる中華(ざるラーメン)」の作り方(レシピ)です。第3弾は「梅」です!!そうめんにもパスタにも合います^^今回も簡単で色んな麺に応用できるので気の向いた方は是非チャレンジしてみてください^^▲ざる中華(ざるラーメン)ざる中華(ざるちゅうか)は、東北地方を中心に食べられている麺料理。中華麺を茹でて冷やしたものを、めんつゆにつけて食べる。北海道... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。 「ざる中華(ざるラーメン)」の作り方(レシピ)です。第2弾は「トマト」です!!「冷やしラーメン」も視野に入れて作ってみました(*^_^*)今回も簡単で色んな麺に応用できるので気の向いた方は是非チャレンジしてみてください^^▲トマトの効果薬効:健胃、消化促進、動脈硬化、美肌、二日酔い、胃炎、胃酸過多、血圧効果、肝臓病など。▲ざる中華(ざるラーメン)ざる中華(... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。 「ざる中華」の作り方(レシピ)です。改めて思ったのですが、日本企業の麺つゆの完成度の高いこと高いこと^^; 何もしなくてもウマいんだもん!ということで、yoshi なりのちょっとしたアレンジを加えました。誰でも作れるので気が向いたらチャレンジしてみてください^^▲ざる中華(ざるラーメン)ざる中華(ざるちゅうか)は、東北地方を中心に食べられている麺料理。中華... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。 さる中華(ざるラーメン)の「麺、チャーシュー」の作り方(レシピ)です。これで暑い夏を乗り切りましょう!!<麺> ▲材料と設定・麺の太さ ・・・ ストレート 1.5mm×2.2mm  (アトラス目盛り5、小野式製麺機切り刃2.2mm)・加水率 ・・・ 40%・麺の長さ ・・・ 約30~35cm・小麦粉 ・・・ 麺遊記:特No1=7:3・塩 ・・・ 小麦粉の... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。 「魚介豚骨ラーメン」 スープに柚子を散らしました。コッテリした中で香るのが良いですよね^^ 「カレーつけ麺 トマト添え」 トマトの酸味がスパイスと相まって思った以上に美味しかったです。 「台湾ラーメン もやし大盛」 普通はもやしって入れないんだけど、入れたら入れたでウマかった^^ 「家次郎」 相変わらずウマい! 「ざる中華 カレーつゆ」 細めの麺でも合う... 続きを読む

yoshi

ラーメンが好きで自作してます。たまに有名店の再現も自分なりに作ってます。
「yoshi (@yoshi_ramen)」という名前でTwitter始めました。ブログの更新情報等を配信してます。
「yoshiの自作ラーメンチャンネル」という名前でYouTubeも始めました。ブログとは違った感じで動画を配信しています。

自作ラーメン道具

yoshiも使ってる自作ラーメン調理器具

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