2016年07月 | Page 1 | そうだ!自分でラーメンを作ろう!
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。暑いね~( ノД`) こんな日は出汁が効いててツルッと食べれる物がイイよね。うどん、そば、そうめん・・・ 違う!冷やしラーメンだ!!<作り方>1.・冷やしても固まらない程度に鶏ガラスープを取る。・昆布を数時間漬けておく。・強火で煮て沸騰直前で昆布を引き上げる。・鰹節をドバッと入れて数分煮て出汁を取る。・粗熱を取って冷蔵庫でキンキンに冷やす。2.香り付けに食べる5... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。カレーの料理レシピ  スパイスレシピ検索前回の続きで、スパイスを使ってカレーラーメンを作ります。「スパイスでお料理上手 オリジナルブレンドのカレーパウダーでカレー&スパイシーおつまみをつくろう」です。ちょうどカレーラーメン用にスパイスが欲しかったので渡りに船でした。早速、色々作ってみようと思います!<作り方>豚バラ           150g玉ね... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。カレーの料理レシピ  スパイスレシピ検索僕も参加してるレシピブログのモニターにまたまた当選しちゃいました!「スパイスでお料理上手 オリジナルブレンドのカレーパウダーでカレー&スパイシーおつまみをつくろう」です。ちょうどカレーラーメン用にスパイスが欲しかったので渡りに船でした。早速、色々作ってみようと思います!<作り方>○スパイシーチキン (2人分)... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。暑くなったり、涼しくなったり、温度差で体調を崩さないように気をつけましょう。こんなときは出汁の効いた「冷やし煮干しラーメン」を作ります!<作り方>1.材料はこんな感じ。煮干しは青口と白口、ちょっと上品にしたいのでアゴ煮干しも使ってます。これを薄めに取った鶏ガラスープと合わせて作って行きます。2.・昆布と白口煮干し、アゴ煮干しを数時間鶏ガラスープに漬ける。・... 続きを読む
  • サイトマップです。過去の記事はこちらから。久しぶりに「勝浦タンタンメン」を作ります。ジメジメしたこの季節と気分を辛さでふっ飛ばしましょう!!<作り方>ごま油       100g体に良さそうな油 100g一味唐辛子    大さじ3韓国産粉唐辛子 大さじ2砂糖        小さじ1花山椒         5g八角          1個ニンニク        4片生姜          スライス6... 続きを読む

yoshi

ラーメンが好きで自作してます。たまに有名店の再現も自分なりに作ってます。
「yoshi (@yoshi_ramen)」という名前でTwitter始めました。ブログの更新情報等を配信してます。
「yoshiの自作ラーメンチャンネル」という名前でYouTubeも始めました。ブログとは違った感じで動画を配信しています。

自作ラーメン道具

yoshiも使ってる自作ラーメン調理器具

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