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「炭酸ラーメン」作ってみました

試作

IMG_2295.jpg

を作って面白かったのでラーメンも作ってみました。


<試作>
タレ試作

早速ですが炭酸水用の塩と醤油タレを作ってみました。
炭酸水を使うので「タレを炭酸水で割る」って形になると思います。
他には、「タレ+炭酸水+鰹昆布出汁」って形かな?こうすれば炭酸の量も
調節できるしね^^


IMG_2295.jpg

醤油らーめん。
よく見るとスープに泡がいっぱいあります。
これは「炭酸用醤油タレ+出汁+炭酸水」で作ってみました。

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塩らーめん。
麺にも泡がついてて面白い。
これは「炭酸用塩タレ+炭酸酢」で作りました。


<まとめ>
・醤油らーめん
鰹と昆布の出汁で割ったこともあってちょっと匂いがあったし、
炭酸が少なくてちょっと面白みに欠けたかな。
後、苦みもあったかな。タレを作る時に軽く沸騰させたのが
良くなかったかも。

・塩らーめん
炭酸用塩タレを炭酸で割っただけあって、シュワシュワ感がハンパない。
でもこのくらい炭酸が効いてる方がイイね。
醤油と違って臭みも苦みもなくて美味しかった^^

総じて、悪くないね!面白い分イイかもと思います。
ちょっと突き詰めれば新しい分野が開けるかも(笑)?

全国のラーメン屋さん、よろしくお願いしますm(_ _)m

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