「炭酸水でそうめん」刺激的なそうめんに変身!

試作
サイトマップです。過去の記事はこちらから。 ただのそうめんが「刺激的で面白いそうめん」に変わります!是非お試しください! <材料>そうめん         人数分めんつゆ         適量炭酸水          適量<作り方>  そうめん茹でて、めんつゆに炭酸水を入れるだけ^^ 完成です!!そうめんもシュワシュワしてる!!生姜を入れても違和感なし!っていうか生姜の...

「豚肩ロース肉のレアチャーシュー」の作り方

レシピ
サイトマップです。過去の記事はこちらから。 久しぶりに豚肩ロースのレアチャーシュー作りました。以前の豚肩レアチャーの作り方は鍋で作るものでしたが、今回はヨーグルティアでの作り方です。こっちの方が簡単ですね。<作り方> 豚肩の表面を油で焼きます。煮るときに旨味を逃さないためです。 水と酒50cc、生姜スライス1~2枚を入れて真空状態にします。 ヨーグルティアで64℃で3時間の設定にしました...

「スパイシーチキン」

スパイス
サイトマップです。過去の記事はこちらから。 スタミナ料理レシピ  スパイスレシピ検索 <材料>鶏モモ肉         1枚醤油           大さじ1おろし生姜        1欠片分鶏がらスープの素     小さじ1小麦粉          1/2カップオールスパイス      大さじ1粗びきガーリック     小さじ1粗びきチリペッパー    小さじ1/2ブラックペッパー...

スパイス料理 ⑦

スパイス
サイトマップです。過去の記事はこちらから。  ハウス食品さん×レシピブログさんの「スパイスブログ」こちらの2018年度スパイス大使をやらせて貰うことになりました!<アヒージョ ガーリック風味のオイル煮> コレ、ウマイ!! yoshi 好みだな~^^<オクラの和風和え 梅しそ仕立て>  あえて長芋でやってみました。食材変えても美味しい^^<まとめ>スパイスの味を覚えてその内、自分でも配合したいと思...

「サバ缶の麻婆豆腐まぜそば」の作り方

実食
サイトマップです。過去の記事はこちらから。   暑い夏にピッタリ!夏は辛い物食べて汗を流しましょう!健康にも気遣ってお肉ではなくサバ缶で作りました^^ <材料> ・2人分絹豆腐               1丁サバ缶(水煮)           1個玉ねぎ               1/2個鶏がらスープの素          小さじ3醤油                大さじ1唐辛子  ...

煮干し麺を作ってみました

試作
サイトマップです。過去の記事はこちらから。 最近、煮干しにハマってるyoshi です。よりニボニボ感を求めて麺に煮干し粉を練りこんでみました。<作り方>煮干し粉を擦って細かくして、 小麦粉に混ぜます。今回は10%混ぜてみました。製麺機で麺帯にして、 厚みを整えて、 切ったら、 完成! 思った以上に茶色になりました^^;  鶏ガラスープに煮干しを漬け込んで、さらに煮干しスープ...

香味油でいつもの麺類が激変

試作
サイトマップです。過去の記事はこちらから。 一度作っておけば次からはつゆにかけるだけです。いつもの素麺を味変して、しかもあと引く味です^^ラーメンやうどん、熱いスープのものでも何でも使えます! <材料>煮干し         10g米油         100cc*今回は煮干しで作りましたが、ショウガ、にんにくや鰹節等でも 作ることが出来ます。<作り方> 鍋に材料を入れて煮るだけ。注意...

「甘さ控えめスパイシーシフォンケーキ」

スパイス
サイトマップです。過去の記事はこちらから。 甘さひかえめ料理レシピ  スパイスレシピ検索 <材料>・直径20cmの型 卵黄         4個分卵白         5個分砂糖         70g(50と20に分ける)サラダ油       60cc水          80cc塩          少々薄力粉       120gベーキングパウダー 小さじ1シナモン      小...

自作ラーメン集 ㉗

自作ラーメン集
サイトマップです。過去の記事はこちらから。 「こっさり(こってり+あっさり)塩ラーメン」 鶏ガラの清湯スープに背油チャッチャを入れて数分沸騰させる。 適度なコッテリ具合になってイイ感じです。  「親鶏ラーメン」 昆布、シイタケ、親鶏でスープ取りました。 チー油タップリ入れてみました。トッピングの鶏チャーは親鶏の胸肉。 でも胸肉を低温調理したけど硬くて食べられなかったのは内緒...

「担々風そうめん」の作り方

料理
サイトマップです。過去の記事はこちらから。 初夏にピッタリ!冷たくてピリリと辛いそうめんです。中華麺ではなく、素麺・うどんでも合います。 <材料>・1人分胡麻ドレッシング          100cc白だし               大さじ1水                 大さじ3~4麺(中華麺、うどん、素麺)     1人前ねぎ                適量ラー油        ...