「ベトナム風ラーメン」の作り方

実食
サイトマップです。過去の記事はこちらから。 レシピブログのモニター・コラボ企画に当選しました^^「スパイスでお料理上手 スパイスと旬の食材で楽しむ秋レシピ」です。秋の食材を使った料理レシピ  スパイスレシピ検索 シナモンスティック、サフラン、クローブ、ビニヤリを頂きました。これらのスパイスを使ってベトナムのフォー・ガーを参考にしてラーメンを作ります^^<材料(3人分) >■ スープ水...

ラーメン店 ⑦

その他
サイトマップです。過去の記事はこちらから。 ラーメン食べ歩きです。どこのお店も特徴があってウマい!!・岡崎鶏白湯 鶏神 鶏白湯らーめん コク旨スープ天下一品のようなコッテリスープ。低温調理の鶏肉も美味しかった^^ ・しずる 刈谷逢妻店 さんま節らーめんコッテリ濃いスープにさんま節を合わせてます。肉がスゴイ^^ つけめんシンプルだけどスープが美味しい^^・凪 煮干しらーめんエグミが一...

「竹岡式ラーメン」の作り方

レシピ
サイトマップです。過去の記事はこちらから。  「竹岡式ラーメン」の作り方(レシピ)です。1人~少人数分でも化学調味料なしで美味しく作れるようにしました^^YouTubeに動画もアップしてみました!!興味のある方は遊びに来てください(^-^)/動画 「竹岡式ラーメン」の作り方<作り方> ▲材料水          600cc醤油          50ccみりん         10cc酒       ...

鶏むね肉の燻製

実食
サイトマップです。過去の記事はこちらから。  最近、色々と忙しくて麺活出来てないyoshi です^^;そんな中でちょっとやってみたのが、鶏むね肉を使った燻製です。鶏むね肉を低温調理して燻してみました。<作り方>   ▲材料鶏むね肉       1枚生姜スライス     1枚酒         30cc水        300cc▲設定機器         ヨーグルティア時間         4...

「鶏と魚介の冷やしラーメン」の作り方

レシピ
サイトマップです。過去の記事はこちらから。 鶏むね肉を使った冷やしラーメンの作り方(レシピ)です。鶏むね肉を低温調理して鶏チャーシューを作り、その時に出る鶏出汁を利用します^^前回は簡易版で鶏出汁に鰹節や昆布を入れて作りましたが、今回はちゃんと出汁を取ります。<作り方>  ▲材料鶏むね肉       1枚生姜スライス     1枚酒         30cc水        300cc  ▲設...

「48種の濃い野菜100%ジュース」を使った冷やしラーメン

実食
サイトマップです。過去の記事はこちらから。  レシピブログのモニター・コラボ企画に当選しました^^今回は「キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%」を使ったレシピです。【レシピブログの「レシピブログアワード2017」 レシピ&フォトコンテスト参加中】レシピブログアワード2017<作り方>  ▲材料鶏むね肉       1枚生姜スライス     1枚酒         30cc水         ...

「創味シャンタン DX 」を使った醤油ラーメン

実食
サイトマップです。過去の記事はこちらから。  レシピブログのモニター・コラボ企画に当選しました^^今回は「創味のシャンタン」を使ったレシピです。【レシピブログの「レシピブログアワード2017」 レシピ&フォトコンテスト参加中】レシピブログアワード2017<作り方>  ▲材料鶏むね肉       1枚生姜スライス     1枚酒         30cc水         50cc  ▲設定...

「鶏むね肉を使った冷やしラーメン(簡易版)」の作り方

実食
サイトマップです。過去の記事はこちらから。 「鶏むね肉を使った冷やしラーメン」の作り方(レシピ)です。鶏むね肉を低温調理して鶏チャーシューを作り、その時に出る鶏出汁を利用します^^<作り方>  ▲材料鶏むね肉       1枚生姜スライス     1枚酒         30cc水        300cc  ▲設定機器         ヨーグルティア時間         4時間温度 ...

短冊メンマ

実食
サイトマップです。過去の記事はこちらから。 短冊メンマを買ったので極太メンマ作ってみました^^自分の好きな大きさで作れるのがイイね。 これが今回買ったヤツ。 水で洗って塩落として、水に漬け込んで塩抜きして、お好みの大きさにカット。▲塩抜き・多めの水を入れて沸騰してから蓋をして30分弱火で煮る。・火を止めて30分放置。・水に入れて6時間以上放置。 味付け・メンマを油でさっと炒める。・酒、みりん...

「ざる中華(ざるラーメン)の作り方」 ~第3弾 「梅」~

レシピ
サイトマップです。過去の記事はこちらから。  「ざる中華(ざるラーメン)」の作り方(レシピ)です。第3弾は「梅」です!!そうめんにもパスタにも合います^^今回も簡単で色んな麺に応用できるので気の向いた方は是非チャレンジしてみてください^^▲ざる中華(ざるラーメン)ざる中華(ざるちゅうか)は、東北地方を中心に食べられている麺料理。中華麺を茹でて冷やしたものを、めんつゆにつけて食べる。北海道...